预制菜“保鲜”还需文火慢炖

目前，我国预制菜还缺乏相关的健全的国家标准，在生产加工上缺乏严格的质量监管，行业自律还在建设。当前国内预制菜市场潜力大，仍处在蓝海竞争中，尚未出现全国性的龙头企业，行业还没有诞生真正的超级品牌，行业整体还处于发展的初级阶段。
有业内人士坦言，国标出台之日，或许就是行业洗牌之时。针对一片蓝海市场，预制菜企业需从产品本身、品牌建设及食品安全等方面着手，布局未来的发展，提前防范，以免蓝海成红海之时变为“一地鸡毛”。